تعد الكبد والقوانص من الأكلات الشعبية التي تحتفظ بمكانة خاصة على المائدة المصرية، لما تتميز به من طعم غني وقيمة غذائية عالية، فضلا عن سهولة تحضيرها بطرق متعددة، ولعشاق التجديد، يمكن دمجها مع المكرونة الإسباجيتي لتقديم طبق متكامل يجمع بين النكهة القوية وسهولة التحضير، على طريقة الشيف ساندرا مكاوي التي قدمتها في برنامج «بالهنا والشفا» على قناة سفرة.
اقرا أيضأ|أخطاء شائعة تهدد سلامة الميكروويف
المكونات
للكبد والقوانص:
كبدة وقوانص
بصل أحمر جوليان
فلفل رومي
ثوم مفروم
زبدة
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة
بابريكا
ثوم باودر
ماء
للتقلية:
بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل رومي
زبدة
للتقديم:
مكرونة إسباجيتي بالصلصة
طحينة جاهزة
عيش بلدي
طريقة التحضير
في طاسة على النار، يُذاب مكعب من الزبدة ويضاف الثوم المفروم والفلفل الرومي الجوليان، مع التقليب حتى تتشوح المكونات.
لتحضير التقلية، يخلط في الكبة البصل المفروم مع الثوم والفلفل الرومي حتى يصبح الخليط ناعما.
في طاسة أخرى، يوضع مكعب زبدة مع البابريكا وثوم البودر، ثم تضاف التقلية وتشوح جيدًا حتى تفوح رائحتها.
في طاسة منفصلة، تشوح الكبد والقوانص في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة حتى تتغير لونها.
تضاف الكبد والقوانص إلى التقلية مع التقليب المستمر، وتترك على النار حتى تمام النضج.
يزين الوجه بقليل من التقلية، ثم تقدم بجانب المكرونة الإسباجيتي والطحينة والعيش البلدي.
تعد مكرونة الإسباجيتي بالكبد والقوانص خيارا عمليا وسريعا لوجبة غداء أو عشاء مشبعة، تجمع بين الطابع الشعبي واللمسة العصرية في التقديم، ويمكن تعديل التوابل حسب الرغبة للحصول على مذاق يناسب جميع أفراد الأسرة.
مشروبات الطاقة.. أضرار ومضاعفات خطيرة
«اللبن المتجمد أم القاطع».. أيهما أفضل للاستخدام
جددي في مطبخك.. طريقة تحضير فيليه اللحم بحشو الخضار
